あん・餡[1]頭高型

1. 名詞、飲食紅豆餡；紅豆泥
2. 名詞、飲食葛醬
3. 名詞、飲食餡料；餡心
4. 名詞餡；填充物；內部

• 近義あんこ口語指紅豆餡，口語常用，如「あんこたっぷり」；「餡」也指勾芡的葛汁、各種餡料
• 反義皮かわ中性在餡與皮上與「餡」相對，指包在外面的皮，如「餃子の皮」

餡料、勾芡的葛汁用「餡」，如「餡掛け」「肉餡」；紅豆餡口語用「餡子」；反義是外面的「皮」

辨析內容由 AI 輔助建構並經多模型交叉核驗，僅供學習參考

1. 小豆あずきなどの豆まめ類るいや芋いもなどを煮にて、砂糖さとうを加くわえて練ねったもの。あんこ。
2. 肉にくや野菜やさいなどを調理ちょうりした具材ぐざいで、饅頭まんじゅう、餅もち、餃子ぎょーざ、焼売しゅーまいなどの中なかに入いれるもの。
3. 水みずまたはだし汁じるに澱粉でんぷんと調味料ちょうみりょうを加くわえて加熱かねつしとろみをつけ、調理ちょうりした肉にくや野菜やさいなどにかけたり、肉にくや野菜やさいなどと合あわせて米飯べいはんや麺めんなどにかけたりするもの。